MAHLZEIT IM GENUSSWERK
Willkommen im Genusswerk
Ich bin Mathias Prill und betreibe seit dem Jahr 2016 das
„Genusswerk Magdeburg“.
Nach meiner Lehre zum Koch wollte ich auch andere Regionen kennenlernen und so schlug ich den Weg nach Bayern ein.
In Possenhofen, am Starnberger See, kochte ich mich vom Jungkoch zum Postenchef und entdeckte dort meine Liebe zu diesem Beruf erst so richtig.
Aber da es zu Hause immer am schönsten ist, zog es mich nach einigen Jahren wieder zurück nach Magdeburg.
Unser Schwerpunkt liegt auf der professionellen gastronomischen Betreuung von Tagungen und Konferenzen, bei denen wir besonderen Wert auf Qualität, Zuverlässigkeit und eine reibungslose Umsetzung legen.
Natürlich bieten wir darüber hinaus auch maßgeschneiderten Caterings für verschiedenste Anlässe an – von klassischen Gerichten bis hin zu modernen Kreationen. Hauptsache, es schmeckt!
Auf den folgenden Seiten erhalten Sie einen ersten Eindruck unserer Arbeit und einen Einblick in die Philosophie, die uns täglich antreibt.
Wir möchten den Kochtopf nicht neu erfinden – wir möchten einfach ein gutes Catering mit leckerem Essen für Sie zubereiten und dabei ein zuverlässiger Partner an Ihrer Seite sein.
Catering Angebot
GaumenGenuss
Fingerfood / Flying Fingerfood
Unter dem Begriff „Fingerfood“ verstehen wir genau das, was es heißt! Mundgerechte Häppchen, die man ohne Besteck zu sich nimmt.
Wir richten die verschiedensten Speisen auf kleinen Platten an und Sie brauchen nur noch zugreifen und genießen Sie haben auch die Möglichkeit, ein „Flying Fingerfood“ bei uns zu bestellen, was nichts anderes bedeutet, als das wir die Platten in die Hand nehmen und Ihnen servieren.
Hier kommen die Häppchen also zu Ihnen „geflogen“.
Fleisch
Hähnchensatè
***
Hähnchen-Curry-Wrapröllchen
***
Mini Frikadelle / Kartoffel-Gurken Salat
***
Cantaloupemelone / Serranoschinken
***
Mini Cheeseburger
***
Bruschetta Pollo-Tonnato / Hähnchen / Thunfisch / Kapern
***
Mango-Serrano-Mozzarella Spieß
***
Tatar vom Rinderfilet / geröstetes Hausbrot / Cornichon / Sardelle
***
Brezelbite mit Leberkas / süßer Senf / saure Gurke
Fisch
Räucherlachs-Frischkäse-Creperöllchen
***
Tatar vom geräuchertem Lachs / Avocado / Sesam
***
Black Tiger Garnelen / Serrano / Mango
***
Pulpo / Artischocke / Paprika
***
Thunfisch-Süßkartoffelbällchen / Mango-Chili-Majo
***
Gefülltes Ei /deutscher Kaviar / Kresse
***
Garnele in Panko gebacken / Chili Dip
Vegetarisch/ Vegan*
Tatar vom veganem Lachs / Avocado / Sesam
***
Artischockenboden / Aioli *
***
Gefüllte Red Pearl Tomate / marinierter Feta *
***
Hummus / Roggenbrot / Granatapfel *
***
Gemüse-Wrapröllchen *
***
Ziegenfrischkäse / Ratatouille
***
Mini Frühlingsrolle / marinierte Seealgen *
***
Bruschetta tradizionale *
***
Ziegenkäse Bruschetta / karamellisierter Apfel / Feldsalat
***
Gazpacho Andaluz im Glas *
***
Vegane Frikadelle / Kartoffel-Gurken Salat *
***
Brezelbite mit Obazda / Radieschen/ Schnittlauch
***
Exotischer Obstspieß *
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Salate
Kartoffel-Gurken Salat *
***
Coleslaw
amerikanische Variante vom norddeutschen Krautsalat mit Karotten und Creme fraiche
***
Asiatischer Glasnudelsalat *
Glasnudeln / Chinakohl / Karotte / marinierte Seealgen / Mango / Frühlingslauch / Sesam
***
Caesar Salat
Römersalat / Kirschtomaten / Croutons / Parmigiana Reggiano
***
Gurken-Feta Salat *
***
Frühlingssalat *
Babyspinat / Bärlauch / Champignons / Kirschtomaten
***
Sommersalat *
Bunter Pflücksalat / Avocado / Erdbeeren / Blaubeeren / Mozzarella
***
Herbstsalat *
bunte Blattsalatmischung / Birne / Kürbis / Pilze
***
Winter Salat
bunte Blattsalatmischung / Orange / Walnuss / Gorgonzola
***
Griechischer Salat *
Feta / Gurke / Blattpetersilie / Olive / Tomate / rote Zwiebel
***
Sommerlicher Nudelsalat *
Orecchiette / Mais / Avocado / Melone
***
Toskanischer Brotsalat *
Ciabattacroutons / Paprika / Tomate / Olive / rote Zwiebel / Romana / alter Balsamico
***
Wakame *
marinierte Seealgen / Soja / Sesam
***
Sommerlicher Bohnensalat
Serrano- Schinken / Zitrone / Petersilie
***
Pulposalat
Pulpo / Paprika / Gurke / Chorizo / Lauchzwiebel / Mindestabnahme 30 Portionen
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Vorspeisen
mediterranes Grillgemüse *
***
Gemüse- Sticks / Kräuterdip *
***
Caprese / Rucola *
***
Auswahl von Schnitt & Weichkäse / Trauben / Nüsse / Feigensenf
***
Braten-Schinkenplatte / sauer eingelegtes Gemüse
***
Deftige Fingerfoodplatte / Klopse / Schnitzelchen / Chicken- Wings / Dips *
***
Antipasti Platte *
Oliven, Aubergine, Peperoni, Zucchini, Paprika, Champignons & Feta
***
Gegrillte Auberginenscheibchen mit Tomatenwürfeln, Rucola und Parmesan
***
rustikaler Brotkorb
verschiedene Brot- und Brötchensorten / Ciabatta / Pesto / Kräuterbutter
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Suppen / Eintöpfe
Käse-Lauchsuppe/ Hackfleisch
***
Süßkartoffel-Mango Suppe*
***
Gulaschsuppe
Schwein oder Rind
***
Karotten-Ingwer Suppe *
***
Minestrone *
***
Altmärker Festtagssuppe
Fleischklößchen / Eierstich / Spargel
***
Tom Kha Gai
Kokos, Hühnchen und Champignons
***
Waldpilzcreme / Croutons *
***
Getrüffelte Kartoffelcreme / Creme Fraiche / Schnittlauch *
***
Soljanka
***
Kokos-Curry Suppe/ Garnele/ Zitronengras *
***
Saison Suppen
Kürbiscreme / Kerne / Kernöl *
***
Spargelcreme / Bärlauchpesto / Spargel *
***
Maronencreme / Kirschwasser / Apfel Chutney *
***
Gazpacho andaluz *
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Hauptspeisen / Fleisch
Kasseler / saisonales Gemüse* / gebratene Kartoffeln *
***
Rinderroulade / saisonales Gemüse * / Klöße
***
Kalbstafelspitz / Bouillonkartoffeln / Apfel-Meerrettich
***
gebratene Hähnchenbrust / mediterranes Gemüse / Rosmarinkartoffeln
***
Pikantes Thai Curry / Hühnchen / verschiedene Gemüse / Wildreis
***
Gebratene Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm / Speckbohnen / Röstitaler
***
Hirschgulasch / Schwarzwurzel / Knöpfle
***
geschmorte Schweinebäckchen / glasierten Karotten / Petersilienkartoffeln
***
Gebratene Maispoulardenbrust / Vanille-Rahmwirsing / Kartoffelgratin
***
Putengeschnetzeltes / Champignons / Erbsen / Knöpfle
***
Schweinefilet mit Sasicciafüllung / italienischer Landschinken / Peperonata / Polentataler
***
*Frühling/Sommer – Karotten / Pastinaken / Kohlrabi / Marktgemüse
Herbst/Winter – Sauerkraut / Rotkohl / Rosenkohl / Grünkohl
Hauptspeisen / Fisch
Kabeljaufilet in Safransauce / Fenchelgemüse / Wildreis
***
Gebackener Karpfen / Rahmchampagnerkraut / Dillkartoffeln
***
Gebratenes Zanderfilet / Kartoffeln und Gemüse aus dem Ofen / Dijonsenf-Sauce
***
Teriyaki Lachs / Wok Gemüse / Udon / Ramen Ei
***
Hauptspeisen / vegan & vegetarisch
Gnocchi / Spitzkohl / rote Zwiebel / Kirschtomaten / Pesto *
***
Thai Curry / verschiedene Gemüse / Cashewkerne / Koriander / Wildreis *
***
Farfalle / Artischocken / Oliven / Tomate / Weißwein / Petersilie *
***
Vegetarische Moussaka *
***
Gemüsepaella / Halloumi *
***
Graupenrisotto / Pilze / Gemüsepiccata
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Desserts
Rote Grütze / Vanillesauce *
***
Panna Cotta / marinierte Früchte
***
Kaffee-Panna Cotta / Mokkaspiegel
***
Cheesecake / Limette / Crumble
***
Mousse von der Vollmilchschokolade / saisonales Obst
***
Creme Brulèe
***
Joghurt-Erdbeercreme / Minze
***
Kokosmilchreis / Mango *
***
Cassiscreme / Brombeere / Minze *
***
Schokobrunnen / geschnittenes Obst für ca. 40 Spieße
Saison Dessert
Aperol Cheesecake / Gelée
***
Limoncello-Panna Cotta / Zitronenchip
***
Pina Colada-Panna Cotta / geröstete Kokosflakes
***
Waldmeister-Panna Cotta / Rhabarberkompott
***
Beeren Cheesecake / Crumble
***
Lavendel Creme Brulèe
***
Kürbis-Panna Cotta / Kerne / Kernöl
***
Walnuss-Panna Cotta / zweierlei Orange
***
Weihnachtliche Creme Brulèe / Zimt-Zucker
***
Lebkuchenmousse / Gewürzkirschen
***
Orangen Cheesecake / Spekulatiuscrumble
***
Rosmarin Creme Brulèe
***
Bratapfel Cheesecake / Crumble
*auch als veganes Dessert erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Wir übernehmen das Catering zu Ihrer Konferenz!
Sie planen eine Konferenz oder benötigen ein paar Häppchen zu Ihrem Meeting?
Fragen Sie uns!
Bei uns bekommen Sie die klassischen Canapés und belegten Brötchen, aber auch eine professionelle Getränkeversorgung.
Vegetarische, vegane oder allergische Einschränkungen sind für uns kein Einschränkungenkombinieren Sie doch Brötchen und Obst mit etwas Fingerfood…
Es ist uns eine Freude, Ihre Veranstaltung kulinarisch zu begleiten!
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Unsere Spezialitäten
Kunden
Unsere Kunden
Fingerfood / Flying Fingerfood
Unter dem Begriff „Fingerfood“ verstehen wir genau das, was es heißt! Mundgerechte Häppchen, die man ohne Besteck zu sich nimmt.
Wir richten die verschiedensten Speisen auf kleinen Platten an und Sie brauchen nur noch zugreifen und genießen Sie haben auch die Möglichkeit, ein „Flying Fingerfood“ bei uns zu bestellen, was nichts anderes bedeutet, als das wir die Platten in die Hand nehmen und Ihnen servieren.
Hier kommen die Häppchen also zu Ihnen „geflogen“.
Fleisch
Hähnchensatè
***
Hähnchen-Curry-Wrapröllchen
***
Mini Frikadelle / Kartoffel-Gurken Salat
***
Cantaloupemelone / Serranoschinken
***
Mini Cheeseburger
***
Bruschetta Pollo-Tonnato / Hähnchen / Thunfisch / Kapern
***
Mango-Serrano-Mozzarella Spieß
***
Tatar vom Rinderfilet / geröstetes Hausbrot / Cornichon / Sardelle
***
Brezelbite mit Leberkas / süßer Senf / saure Gurke
Fisch
Räucherlachs-Frischkäse-Creperöllchen
***
Tatar vom geräuchertem Lachs / Avocado / Sesam
***
Black Tiger Garnelen / Serrano / Mango
***
Pulpo / Artischocke / Paprika
***
Thunfisch-Süßkartoffelbällchen / Mango-Chili-Majo
***
Gefülltes Ei /deutscher Kaviar / Kresse
***
Garnele in Panko gebacken / Chili Dip
Vegetarisch/ Vegan*
Tatar vom veganem Lachs / Avocado / Sesam
***
Artischockenboden / Aioli *
***
Gefüllte Red Pearl Tomate / marinierter Feta *
***
Hummus / Roggenbrot / Granatapfel *
***
Gemüse-Wrapröllchen *
***
Ziegenfrischkäse / Ratatouille
***
Mini Frühlingsrolle / marinierte Seealgen *
***
Bruschetta tradizionale *
***
Ziegenkäse Bruschetta / karamellisierter Apfel / Feldsalat
***
Gazpacho Andaluz im Glas *
***
Vegane Frikadelle / Kartoffel-Gurken Salat *
***
Brezelbite mit Obazda / Radieschen/ Schnittlauch
***
Exotischer Obstspieß *
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Salate
Kartoffel-Gurken Salat *
***
Coleslaw
amerikanische Variante vom norddeutschen Krautsalat mit Karotten und Creme fraiche
***
Asiatischer Glasnudelsalat *
Glasnudeln / Chinakohl / Karotte / marinierte Seealgen / Mango / Frühlingslauch / Sesam
***
Caesar Salat
Römersalat / Kirschtomaten / Croutons / Parmigiana Reggiano
***
Gurken-Feta Salat *
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Frühlingssalat *
Babyspinat / Bärlauch / Champignons / Kirschtomaten
***
Sommersalat *
Bunter Pflücksalat / Avocado / Erdbeeren / Blaubeeren / Mozzarella
***
Herbstsalat *
bunte Blattsalatmischung / Birne / Kürbis / Pilze
***
Winter Salat
bunte Blattsalatmischung / Orange / Walnuss / Gorgonzola
***
Griechischer Salat *
Feta / Gurke / Blattpetersilie / Olive / Tomate / rote Zwiebel
***
Sommerlicher Nudelsalat *
Orecchiette / Mais / Avocado / Melone
***
Toskanischer Brotsalat *
Ciabattacroutons / Paprika / Tomate / Olive / rote Zwiebel / Romana / alter Balsamico
***
Wakame *
marinierte Seealgen / Soja / Sesam
***
Sommerlicher Bohnensalat
Serrano- Schinken / Zitrone / Petersilie
***
Pulposalat
Pulpo / Paprika / Gurke / Chorizo / Lauchzwiebel / Mindestabnahme 30 Portionen
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Vorspeisen
mediterranes Grillgemüse *
***
Gemüse- Sticks / Kräuterdip *
***
Caprese / Rucola *
***
Auswahl von Schnitt & Weichkäse / Trauben / Nüsse / Feigensenf
***
Braten-Schinkenplatte / sauer eingelegtes Gemüse
***
Deftige Fingerfoodplatte / Klopse / Schnitzelchen / Chicken- Wings / Dips *
***
Antipasti Platte *
Oliven, Aubergine, Peperoni, Zucchini, Paprika, Champignons & Feta
***
Gegrillte Auberginenscheibchen mit Tomatenwürfeln, Rucola und Parmesan
***
rustikaler Brotkorb
verschiedene Brot- und Brötchensorten / Ciabatta / Pesto / Kräuterbutter
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Suppen / Eintöpfe
Käse-Lauchsuppe/ Hackfleisch
***
Süßkartoffel-Mango Suppe*
***
Gulaschsuppe
Schwein oder Rind
***
Karotten-Ingwer Suppe *
***
Minestrone *
***
Altmärker Festtagssuppe
Fleischklößchen / Eierstich / Spargel
***
Tom Kha Gai
Kokos, Hühnchen und Champignons
***
Waldpilzcreme / Croutons *
***
Getrüffelte Kartoffelcreme / Creme Fraiche / Schnittlauch *
***
Soljanka
***
Kokos-Curry Suppe/ Garnele/ Zitronengras *
***
Saison Suppen
Kürbiscreme / Kerne / Kernöl *
***
Spargelcreme / Bärlauchpesto / Spargel *
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Maronencreme / Kirschwasser / Apfel Chutney *
***
Gazpacho andaluz *
***
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Hauptspeisen / Fleisch
Kasseler / saisonales Gemüse* / gebratene Kartoffeln *
***
Rinderroulade / saisonales Gemüse * / Klöße
***
Kalbstafelspitz / Bouillonkartoffeln / Apfel-Meerrettich
***
gebratene Hähnchenbrust / mediterranes Gemüse / Rosmarinkartoffeln
***
Pikantes Thai Curry / Hühnchen / verschiedene Gemüse / Wildreis
***
Gebratene Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm / Speckbohnen / Röstitaler
***
Hirschgulasch / Schwarzwurzel / Knöpfle
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geschmorte Schweinebäckchen / glasierten Karotten / Petersilienkartoffeln
***
Gebratene Maispoulardenbrust / Vanille-Rahmwirsing / Kartoffelgratin
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Putengeschnetzeltes / Champignons / Erbsen / Knöpfle
***
Schweinefilet mit Sasicciafüllung / italienischer Landschinken / Peperonata / Polentataler
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*Frühling/Sommer – Karotten / Pastinaken / Kohlrabi / Marktgemüse
Herbst/Winter – Sauerkraut / Rotkohl / Rosenkohl / Grünkohl
Hauptspeisen / Fisch
Kabeljaufilet in Safransauce / Fenchelgemüse / Wildreis
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Gebackener Karpfen / Rahmchampagnerkraut / Dillkartoffeln
***
Gebratenes Zanderfilet / Kartoffeln und Gemüse aus dem Ofen / Dijonsenf-Sauce
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Teriyaki Lachs / Wok Gemüse / Udon / Ramen Ei
***
Hauptspeisen / vegan & vegetarisch
Gnocchi / Spitzkohl / rote Zwiebel / Kirschtomaten / Pesto *
***
Thai Curry / verschiedene Gemüse / Cashewkerne / Koriander / Wildreis *
***
Farfalle / Artischocken / Oliven / Tomate / Weißwein / Petersilie *
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Vegetarische Moussaka *
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Gemüsepaella / Halloumi *
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Graupenrisotto / Pilze / Gemüsepiccata
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*vegan bzw. als vegan erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Desserts
Rote Grütze / Vanillesauce *
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Panna Cotta / marinierte Früchte
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Kaffee-Panna Cotta / Mokkaspiegel
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Cheesecake / Limette / Crumble
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Mousse von der Vollmilchschokolade / saisonales Obst
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Creme Brulèe
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Joghurt-Erdbeercreme / Minze
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Kokosmilchreis / Mango *
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Cassiscreme / Brombeere / Minze *
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Schokobrunnen / geschnittenes Obst für ca. 40 Spieße
Saison Dessert
Aperol Cheesecake / Gelée
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Limoncello-Panna Cotta / Zitronenchip
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Pina Colada-Panna Cotta / geröstete Kokosflakes
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Waldmeister-Panna Cotta / Rhabarberkompott
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Beeren Cheesecake / Crumble
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Lavendel Creme Brulèe
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Kürbis-Panna Cotta / Kerne / Kernöl
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Walnuss-Panna Cotta / zweierlei Orange
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Weihnachtliche Creme Brulèe / Zimt-Zucker
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Lebkuchenmousse / Gewürzkirschen
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Orangen Cheesecake / Spekulatiuscrumble
***
Rosmarin Creme Brulèe
***
Bratapfel Cheesecake / Crumble
*auch als veganes Dessert erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Wir übernehmen das Catering zu Ihrer Konferenz!
Sie planen eine Konferenz oder benötigen ein paar Häppchen zu Ihrem Meeting?
Fragen Sie uns!
Bei uns bekommen Sie die klassischen Canapés und belegten Brötchen, aber auch eine professionelle Getränkeversorgung.
Vegetarische, vegane oder allergische Einschränkungen sind für uns kein Einschränkungenkombinieren Sie doch Brötchen und Obst mit etwas Fingerfood…
Es ist uns eine Freude, Ihre Veranstaltung kulinarisch zu begleiten!
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