MAHLZEIT IM GENUSSWERK
Willkommen im Genusswerk
Ich bin Mathias Prill und betreibe seit dem Jahr 2016 das
„Genusswerk Magdeburg“.
Ich habe ein Konzept entwickelt, welches mir erlaubt, neben unserem Hauptaugenmerk, der Gemeinschaftsverpflegung, auch
Caterings auf gehobenem Niveau anzubieten.
Nach meiner Lehre zum Koch wollte ich auch andere Regionen kennen lernen und so schlug ich den Weg nach Bayern ein.
In Possenhofen, am Starnberger See, kochte ich mich vom Jungkoch zum Postenchef und lernte meine Liebe zum Beruf erst so richtig kennen.
Aber da es zu Hause immer am schönsten ist, zog es mich nach Jahren wieder zurück nach Magdeburg
Auf den folgenden Seiten haben Sie die Möglichkeit, erste Eindrücke unserer Arbeit zu sammeln und werden mitbekommen, in welche Richtung meine Philosophie geht.
Ich werde den Kochtopf nicht neu erfinden, sondern möchte einfach ein
gutes Catering mit leckerem Essen für Sie zubereiten.
Ob die guten alten Klassiker oder auch mal was Neues,
Hauptsache es schmeckt!
Catering Angebot
GaumenGenuss
Fingerfood / Flying Fingerfood
Unter dem Begriff „Fingerfood“ verstehen wir genau das, was es heißt! Mundgerechte Häppchen, die man ohne Besteck zu sich nimmt.
Wir richten die verschiedensten Speisen auf kleinen Platten an und Sie brauchen nur noch zugreifen und genießen Sie haben auch die Möglichkeit, ein „Flying Fingerfood“ bei uns zu bestellen, was nichts anderes bedeutet, als das wir die Platten in die Hand nehmen und Ihnen servieren.
Hier kommen die Häppchen also zu Ihnen „geflogen“.
Fleisch
Hähnchensatè
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Hähnchen-Curry-Wrapröllchen
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Mini Frikadelle / Kartoffel-Gurken Salat
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Cantaloupemelone / Serranoschinken
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Mini Cheeseburger
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Bruschetta Pollo-Tonnato / Hähnchen / Thunfisch / Kapern
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Mango-Serrano-Mozzarella Spieß
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Tatar vom Rinderfilet / geröstetes Hausbrot / Cornichon / Sardelle
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Brezelbite mit Leberkas / süßer Senf / saure Gurke
Fisch
Räucherlachs-Frischkäse-Creperöllchen
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Tatar vom geräuchertem Lachs / Avocado / Sesam
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Black Tiger Garnelen / Serrano / Mango
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Pulpo / Artischocke / Paprika
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Thunfisch-Süßkartoffelbällchen / Mango-Chili-Majo
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Gefülltes Ei /deutscher Kaviar / Kresse
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Garnele in Panko gebacken / Chili Dip
Vegetarisch/ Vegan*
Tatar vom veganem Lachs / Avocado / Sesam
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Artischockenboden / Aioli *
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Gefüllte Red Pearl Tomate / marinierter Feta *
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Hummus / Roggenbrot / Granatapfel *
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Gemüse-Wrapröllchen *
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Ziegenfrischkäse / Ratatouille
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Mini Frühlingsrolle / marinierte Seealgen *
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Bruschetta tradizionale *
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Ziegenkäse Bruschetta / karamellisierter Apfel / Feldsalat
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Gazpacho Andaluz im Glas *
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Vegane Frikadelle / Kartoffel-Gurken Salat *
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Brezelbite mit Obazda / Radieschen/ Schnittlauch
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Exotischer Obstspieß *
*vegan bzw. als vegan erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Salate
Kartoffel-Gurken Salat *
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Coleslaw
amerikanische Variante vom norddeutschen Krautsalat mit Karotten und Creme fraiche
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Asiatischer Glasnudelsalat *
Glasnudeln / Chinakohl / Karotte / marinierte Seealgen / Mango / Frühlingslauch / Sesam
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Caesar Salat
Römersalat / Kirschtomaten / Croutons / Parmigiana Reggiano
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Gurken-Feta Salat *
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Frühlingssalat *
Babyspinat / Bärlauch / Champignons / Kirschtomaten
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Sommersalat *
Bunter Pflücksalat / Avocado / Erdbeeren / Blaubeeren / Mozzarella
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Herbstsalat *
bunte Blattsalatmischung / Birne / Kürbis / Pilze
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Winter Salat
bunte Blattsalatmischung / Orange / Walnuss / Gorgonzola
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Griechischer Salat *
Feta / Gurke / Blattpetersilie / Olive / Tomate / rote Zwiebel
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Sommerlicher Nudelsalat *
Orecchiette / Mais / Avocado / Melone
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Toskanischer Brotsalat *
Ciabattacroutons / Paprika / Tomate / Olive / rote Zwiebel / Romana / alter Balsamico
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Wakame *
marinierte Seealgen / Soja / Sesam
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Sommerlicher Bohnensalat
Serrano- Schinken / Zitrone / Petersilie
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Pulposalat
Pulpo / Paprika / Gurke / Chorizo / Lauchzwiebel / Mindestabnahme 30 Portionen
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*vegan bzw. als vegan erhältlich
Vorspeisen
mediterranes Grillgemüse *
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Gemüse- Sticks / Kräuterdip *
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Caprese / Rucola *
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Auswahl von Schnitt & Weichkäse / Trauben / Nüsse / Feigensenf
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Braten-Schinkenplatte / sauer eingelegtes Gemüse
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Deftige Fingerfoodplatte / Klopse / Schnitzelchen / Chicken- Wings / Dips *
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Antipasti Platte *
Oliven, Aubergine, Peperoni, Zucchini, Paprika, Champignons & Feta
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Gegrillte Auberginenscheibchen mit Tomatenwürfeln, Rucola und Parmesan
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rustikaler Brotkorb
verschiedene Brot- und Brötchensorten / Ciabatta / Pesto / Kräuterbutter
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*vegan bzw. als vegan erhältlich
Suppen / Eintöpfe
Käse-Lauchsuppe/ Hackfleisch
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Süßkartoffel-Mango Suppe*
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Gulaschsuppe
Schwein oder Rind
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Karotten-Ingwer Suppe *
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Minestrone *
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Altmärker Festtagssuppe
Fleischklößchen / Eierstich / Spargel
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Tom Kha Gai
Kokos, Hühnchen und Champignons
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Waldpilzcreme / Croutons *
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Getrüffelte Kartoffelcreme / Creme Fraiche / Schnittlauch *
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Soljanka
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Kokos-Curry Suppe/ Garnele/ Zitronengras *
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Saison Suppen
Kürbiscreme / Kerne / Kernöl *
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Spargelcreme / Bärlauchpesto / Spargel *
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Maronencreme / Kirschwasser / Apfel Chutney *
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Gazpacho andaluz *
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*vegan bzw. als vegan erhältlich
Hauptspeisen / Fleisch
Kasseler / saisonales Gemüse* / gebratene Kartoffeln *
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Rinderroulade / saisonales Gemüse * / Klöße
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Kalbstafelspitz / Bouillonkartoffeln / Apfel-Meerrettich
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gebratene Hähnchenbrust / mediterranes Gemüse / Rosmarinkartoffeln
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Pikantes Thai Curry / Hühnchen / verschiedene Gemüse / Wildreis
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Gebratene Schweinefiletmedaillons in Pfefferrahm / Speckbohnen / Röstitaler
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Hirschgulasch / Schwarzwurzel / Knöpfle
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geschmorte Schweinebäckchen / glasierten Karotten / Petersilienkartoffeln
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Gebratene Maispoulardenbrust / Vanille-Rahmwirsing / Kartoffelgratin
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Putengeschnetzeltes / Champignons / Erbsen / Knöpfle
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Schweinefilet mit Sasicciafüllung / italienischer Landschinken / Peperonata / Polentataler
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*Frühling/Sommer – Karotten / Pastinaken / Kohlrabi / Marktgemüse
Herbst/Winter – Sauerkraut / Rotkohl / Rosenkohl / Grünkohl
Hauptspeisen / Fisch
Kabeljaufilet in Safransauce / Fenchelgemüse / Wildreis
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Gebackener Karpfen / Rahmchampagnerkraut / Dillkartoffeln
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Gebratenes Zanderfilet / Kartoffeln und Gemüse aus dem Ofen / Dijonsenf-Sauce
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Teriyaki Lachs / Wok Gemüse / Udon / Ramen Ei
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Hauptspeisen / vegan & vegetarisch
Gnocchi / Spitzkohl / rote Zwiebel / Kirschtomaten / Pesto *
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Thai Curry / verschiedene Gemüse / Cashewkerne / Koriander / Wildreis *
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Farfalle / Artischocken / Oliven / Tomate / Weißwein / Petersilie *
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Vegetarische Moussaka *
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Gemüsepaella / Halloumi *
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Graupenrisotto / Pilze / Gemüsepiccata
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*vegan bzw. als vegan erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Desserts
Rote Grütze / Vanillesauce *
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Panna Cotta / marinierte Früchte
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Kaffee-Panna Cotta / Mokkaspiegel
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Cheesecake / Limette / Crumble
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Mousse von der Vollmilchschokolade / saisonales Obst
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Creme Brulèe
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Joghurt-Erdbeercreme / Minze
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Kokosmilchreis / Mango *
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Cassiscreme / Brombeere / Minze *
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Schokobrunnen / geschnittenes Obst für ca. 40 Spieße
Saison Dessert
Aperol Cheesecake / Gelée
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Limoncello-Panna Cotta / Zitronenchip
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Pina Colada-Panna Cotta / geröstete Kokosflakes
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Waldmeister-Panna Cotta / Rhabarberkompott
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Beeren Cheesecake / Crumble
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Lavendel Creme Brulèe
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Kürbis-Panna Cotta / Kerne / Kernöl
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Walnuss-Panna Cotta / zweierlei Orange
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Weihnachtliche Creme Brulèe / Zimt-Zucker
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Lebkuchenmousse / Gewürzkirschen
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Orangen Cheesecake / Spekulatiuscrumble
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Rosmarin Creme Brulèe
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Bratapfel Cheesecake / Crumble
*auch als veganes Dessert erhältlich
Sie haben individuelle Wünsche?
Sprechen Sie uns an.
Unser Team versucht alles möglich zu machen 😊
Wir übernehmen das Catering zu Ihrer Konferenz!
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Bei uns bekommen Sie die klassischen Canapés und belegten Brötchen, aber auch eine professionelle Getränkeversorgung.
Vegetarische, vegane oder allergische Einschränkungen sind für uns kein Einschränkungenkombinieren Sie doch Brötchen und Obst mit etwas Fingerfood…
Es ist uns eine Freude, Ihre Veranstaltung kulinarisch zu begleiten!
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